Сколько стоит мастика
Completing the CAPTCHA proves you are a human and gives you temporary access to the web property.
What can I do to prevent this in the future?
If you are on a personal connection, like at home, you can run an anti-virus scan on your device to make sure it is not infected with malware.
If you are at an office or shared network, you can ask the network administrator to run a scan across the network looking for misconfigured or infected devices.
Another way to prevent getting this page in the future is to use Privacy Pass. Check out the browser extension in the Chrome Web Store.
Cloudflare Ray ID: 7219a6219e217314 • Your IP : 109.70.150.94 • Performance & security by Cloudflare
Кондитерская мастика
Мастерство кондитера заключается не только в создании вкусных десертов, но и творческом подходе к их украшению. Для его реализации у каждого профессионала много приспособлений и материалов, и сахарная мастика – одна из популярных. Это пищевой пластилин, который используется для декорирования выпечки.
Мастика хорошо лепится и формуется. Ею отделывают поверхности коржей, создают объемные фигурки, надписи и логотипы. В результате – не просто десерт, а эффектный шедевр кондитерского искусства. Если вам нужна качественная мастика, купить ее можно в нашем интернет-магазине. Мы предлагаем продукцию Top Decor, «Сладкий шелк», IRCA, Vizyon.
В составе мастики обязательно присутствует сахарная пудра. В качестве вспомогательных ингредиентов применяются крахмал, желатин, сгущенное молоко, марципан, яичный желток и другие. За счет добавок сахарная мастика может иметь разную плотность. Например, если состав дополнить жидкостью или сгущенкой, масса становится более жидкой. Такой мастикой легко сделать обтяжку торта. Для лепки сложных и ажурных элементов нужен упругий материал на основе желатина, зефира или крахмала.
Мастика из сахарной пудры в традиционном исполнении белого или кремового цвета. Такую можно окрашивать самостоятельно с помощью сухих или гелевых пищевых красителей. Но в продаже есть уже готовая цветная мастика, если её цвет подойдет вам по внешнему виду, это существенно упростит процесс приготовления. Заводской продукт окрашивается пищевыми красителями, палитра достаточно разнообразная.
Сахарная мастика для торта – варианты и принципы использования
Материал очень пластичный, вкусный, потому и считается универсальным декором. Он долго держит форму и не портится. На торт мастика наносится для:
- формирования гладкой, сатиновой поверхности;
- создания 3D-сладостей;
- лепки фигурок, скульптур и даже полноценных картин;
- формовки сложных конструкций, таких как кружева, многоуровневые украшения.
Чтобы декор получался красивым и аккуратным, нужно знать несколько секретов работы с ним. Правила хранения – в герметичной упаковке, в сухом помещении сроком не более 3 лет. Сахарная мастика для украшения торта легко высыхает, поэтому требуется сноровка, чтобы научится раскатывать и формовать ее быстро. Класть только на сухие коржи, склеивая с поверхностью кремом на основе масла, яичным белком либо капельками жидкости. Мастика из сахарной пудры идеальна для изготовления крупных деталей декора, но перед креплением на десерт их стоит высушить, чтобы не деформировать. Готовые мастичные изделия выкладываются на пищевую бумагу или пленку.
В «Тортомастере» недорого купить белую и разноцветную мастику можно в фасовке от 100 г до 2,5 кг по цене от 75 рублей. Делаем доставку в любой город России, а также другие страны (подробнее – в разделе «Доставка и оплата»).
Сколько стоит мастика для торта?
Мастика никого сейчас уже не удивляет. С ее помощью можно создавать удивительный и яркий декор. Продукт очень интересный и в несколько раз превосходит по свойствам привычный крем. В приготовлении он прост, а еще его можно пару месяцев хранить в холодильнике, запаковав в обычный пакет. Ниже приведена таблица цен на мастику для торта:
- Средняя стоимость мастики для торта: 1300-1400 рублей за килограмм;
- Ванильная: 209 рублей за 600 гр;
- Белая: 99 руб за 200 гр;
- Сахарная: 99 руб за 100 гр.
Для понимания ценообразования также следует изучить следующие факторы:
Виды мастики для торта и ее цена
Есть несколько вариантов мастики. Каждая из них отличается своими особенными чертами. Рассмотрим вопрос подробнее.
- Молочная. Чтобы ее сделать, берут по 150 грамм молока в порошке, сахарной пудры и сгущенки. Еще в нее добавляют несколько ложек сока лимона и ложку коньяка, последний компонент необязателен. Продукт тщательно вымешивают, постепенно вводя в него сгущенку и сок. Продается по 349 руб за 1 кг;
- Желатиновая. Смесь делают из пакетика желатина на 10 грамм и 180 миллилитров воды. Все это доводят на водяной бане до полного растворения и единой структуры. Как только заготовка остынет, туда кладут 900 грамм мелкой сахарной пудры. Реализуется в Москве по 360-370 руб за 1 кг;
- Пастилаж. Готовят из 6 грамм желатина и 50 миллилитров воды. Как только смесь остывает, в нее вливают ложку сока лимона. Потом 500 грамм сахарной пудры перемешивают с 50 граммами крахмала и отправляют все это в раствор. Следует довести продукт до однородности, а потом обернуть полиэтиленом и оставить в холодильнике на 30 минут. Выставляется на прилавки по 395 руб за 1 кг;
- Цветочная. Берут 50 миллилитров воды и 6 грамм желатина. Раствор доводят до однородности а потом дают ему остыть, вводят туда пару чайных ложек глюкозы либо фруктозы. После этого добавляют 250 грамм сахарной пудры. В итоге должна получиться податливая и гибкая масса. Ее оборачивают пленкой и дают настояться в течение 4 часов. Поставляется на прилавки по 173 руб за 600 гр;
- Из маршмеллоу. Для изготовления используют 90 грамм зефирных конфет – к примеру, «Бон-Пари». Их согревают в микроволновке вместе с парой ложек воды, тщательно перемешивают и вводят 100 грамм сахарной пудры. Продукт доводят до упругой массы, а потом кладут на час в холодильник. Купить можно за 258-270 руб за 600 гр.
Стоимость мастики для торта в магазинах
Найти данный продукт может быть сложно, так как он не самый распространенный, и многие кондитеры делают его самостоятельно. Тем не менее, некоторые торговые точки его предлагают.
- Магазины. Мастика в основном предлагается в точках, которые специализируются на реализации кондитерской продукции. Ассортимент зависит от конкретного магазина. Поставляется по 260-280руб за 600 гр.
- Рынки. Тут продавцы предлагают товар, приготовленный ими самостоятельно, или же выкупленный у поставщиков. Качество может быть выше, чем в магазинах. Торговцы предлагают товар по 330-350 руб/кг.
- Оптовые базы. Именно здесь предпочитают закупаться кондитеры, занимающиеся собственным делом. Особо крупным клиентам тут предлагают выгодные условия и скидки. При заказе от центнера можно получить предложение в 185-215руб/кг.
- Фермы. Продавцы готовят продукт из собственного сырья – к примеру, с использованием молока от своих коров. Это говорит о его высоком качестве и экологической чистоте. За экологичный продукт нужно будет заплатить 259-270 руб/кг.
Мастика пользуется большой популярностью у кондитеров. Качественный материал позволяет создать удивительный декор тортов. Если нет возможности приготовить его самостоятельно, всегда можно купить.